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菜品名稱：山藥泥花朵煎餃

主要食材與調(diào)料：

山藥泥 500克、中筋面粉 200克、水 適量（面團用）、豬肉餡 150克、蝦仁 100克、香菇 3朵（切碎）、蔥 2根（切碎）、姜 1小塊（切末）、鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、白胡椒粉 1/4茶匙、香油 1茶匙、植物油 適量（煎餃用）

制作步驟：

準(zhǔn)備山藥泥：

將山藥泥隔袋蒸或者煮15-20分鐘，擠入碗中備用

制作面團：

在一個大碗中放入中筋面粉，慢慢加入適量的水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成光滑的面團。

蓋上濕布，讓面團醒發(fā)20分鐘。

準(zhǔn)備餡料：

豬肉餡、蝦仁（切?。?、香菇碎、蔥碎、姜末放入碗中，加入鹽、生抽、白胡椒粉、香油，攪拌均勻，腌制10分鐘。

組合餡料與山藥泥：

將醒好的面團分成若干小劑子，搟成餃子皮。

取一張餃子皮，先放上一小勺山藥泥，再放上一勺餡料，然后包成餃子形狀，邊緣捏緊。

為了增加美觀，可以在餃子邊緣做出花瓣形狀，使成品看起來更像花朵。

煎餃：

平底鍋燒熱，加入適量植物油，將餃子整齊碼放入鍋中。

小火慢煎至餃子底部金黃，然后加入適量水（約沒過餃子1/3處），蓋上鍋蓋，中火燜至水分收干，底部形成脆皮。

出鍋裝盤：

當(dāng)餃子底部呈現(xiàn)金黃色脆皮時，即可出鍋。

將煎好的山藥泥花朵煎餃裝盤，可以撒上一些蔥花或芝麻點綴。

口感與外觀描述：

這道山藥泥花朵煎餃，外觀精致如花朵，餃子皮薄而韌，邊緣的花瓣形狀增添了幾分藝術(shù)感。咬一口，首先感受到的是底部酥脆的口感，隨之而來的是山藥泥的細(xì)膩與綿軟，與鮮美的豬肉蝦仁餡料完美融合，香而不膩。山藥的自然香甜與餡料的鮮美相互滲透，使得每一口都充滿了多層次的味覺享受。整體色澤金黃誘人，是視覺與味覺的雙重盛宴。